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標題: 20190127郭信差之閒話家常:去麥當勞學管理文化！ [打印本頁]

作者: 容燥兒 時間: 2019-1-27 08:04
標題: 20190127郭信差之閒話家常:去麥當勞學管理文化！
本帖最後由容燥兒於 2019-1-27 08:44 編輯

Dr.k:年輕人可以用半年時間，
去麥當勞學管理文化！
終身受用無窮❗

Dr.k:有云：
萬事隨緣流水去！
但未去之前又如何呢？
這是著墨重點。
掌握到則建功立業！
如佛系視之又如何⁉

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作者: 容燥兒 時間: 2019-1-27 08:04
本帖最後由容燥兒於 2019-1-27 08:16 編輯

Dr.k:中宣部低幹！
唔好搵件九流貨色的人物思想，去害啲下一代！
你們的子女一定有報應❗

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作者: 容燥兒 時間: 2019-1-27 08:05
本帖最後由容燥兒於 2019-1-27 08:16 編輯

Dr.k:早停早著輸少啲！
蝗國人非人點會有好野益你❗

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作者: 容燥兒 時間: 2019-1-27 08:05
本帖最後由容燥兒於 2019-1-27 08:15 編輯

Dr.k:王偽粉腸
你去新疆牧羊好過！
走出嚟廢嗡托炮咩⁉

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作者: 容燥兒 時間: 2019-1-27 08:05
本帖最後由容燥兒於 2019-1-27 08:14 編輯

Dr.k:成班大種乞兒攝位治港！
市民扑街正常！
拾大大你發完夢未？
醒少少啦❗

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作者: odin 時間: 2019-1-27 14:20
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作者: cwcheung24 時間: 2019-1-27 15:00
本帖最後由 cwcheung24 於 2019-1-27 15:20 編輯

麥當奴的管理方式在於快。顧客點餐至收錢的時間很少超過一分鐘。

另外、製作食物都有預定程序、臂如製作一個巨無霸要用十二個工序、一個鱼抑包要十個工序等。不會多不會少、而且製作出來的食物質素都是统一的。相反茶餐廳製作各款食物根本没一套既定時間、這個师父煮快一點ˋ那個煮慢一點、出來的製成品千差萬別。

第三、限制客人的選擇、麥當勞的食物款式很少超過一百項。有新的食物上市、舊的就會下架。你看茶餐廳和酒樓、食物種類往往有幾百款、你叫廚房怎樣控制食材的購入?顧客在選擇食物亦會三心兩意、延長了點餐時間。

第四就是用最低數量的人手、而且每類員工在同一時間只會做一件事。例落單的只會落單、l製作食物的只會製作食物、凊潔的只會清潔。绝不像中式食肄一樣待應落落下單走去做清潔。

作者: cwcheung24 時間: 2019-1-27 15:25
最後、亦是最重要的、就是麥當勞不會依賴個別員工表現、每一位員隨時都可以被替換、也不會像中式食疑一樣因為帥父跳槽令整個厨房不能運作。

作者: odin 時間: 2019-1-27 15:49
若果用上述勿當奴的管理手法、香港的公立醫院唔使一個禮拜即刻無人龍啦!

首先去到䣽院、籌都唔好攞、先交一百蚊!起碼晒走一半人。之後分十條隊、找十位最有绖驗的老医生或退休医生做晒查、老医生認為你有需要先比籌你!佢地唔使三分鐘都知道你真病假病啦!咁又晒走一半人。

過兩關二串人將病人數目減至原來4分之一、份份鍾唔使額外請人手! 我唔明政府宄竟搞乜!

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