* 春季養生須知

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* 五種春季必吃的食物


在中醫角度來說，春天是養生最重要的一個季節，在這個時期進行食療就最適合不過了。但究竟有甚麼食物是春季必吃的呢？


紅棗
古語曾道：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」，意味著春季應該多吃甜，少吃酸。另外，由於人們在春季恢復戶外活動，令體力消耗，脾胃偏弱，所以應多吃紅棗，因為它是種益脾益胃的食物，能強健消化功能，為季節的轉變作好準備。


龍眼
春天天氣潮濕，忽冷忽熱，容易令人睡得不好，導致精神欠佳。而龍眼就正正有著定經安神的作用，彌補肝血不足，入脾養血，專門解治失眠症狀。除了失眠的人外，經常頭暈的亦可食用。雖然如此，但燥熱底的人則要少吃一點點的龍眼，就算要吃，1天內也不能吃超過半個手掌的份量。


蜜糖
之前提過，春季應該多吃甜，少吃酸，這樣味甘蜜糖就自然是適合不過。春天冷熱不定，容易令人患上感冒，而蜜糖中的維他命和礦物質就正能有效提高人們的免疫能力，滋潤解毒。建議每天飲用2匙蜜糖。


豆芽
我們自己也經常會說「不時，不吃。」，而由於春天正是萬物皆生的季節，因此我們應該多吃豆芽類的食物，例如豆苗、蒜苗、豆芽菜等。


小白菜
春天天氣悶熱，容易令人疲倦，而我們就此應減少脂肪的攝入，並多吃含有各種抗氧化物的綠色的蔬菜，以增強免疫力。小白菜是種能舒緩神經的食材，在春天食用就適合不過了，除了可以預防春困外，女士們亦可以此瘦身呢！因為小白菜的繕食纖維是額外的多，能促進腸胃蠕動，有助排毒。

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* 春季養生必吃的 8 種食物

春天吃什麼食物 ?  春補，要補哪些食物比較好 ?  很多人覺得春天不用補，其實，錯了。中醫認為，每個季節都有最適合你的食物，以下推薦 8 種食物，最適宜春季食補。

一、春季殺菌吃大蒜
大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定的補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。

提示：不可空腹生食 ; 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食 ; 心臟病和習慣性便秘者應注意少食 ; 不可與蜂蜜同食。


二、春季吃蔥補維C
蔥的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。

提示：用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000毫升煎煮，建議日服3次，每次一茶杯，可預防流感 ; 若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。


三、健脾益氣吃山藥 ( 即是 "淮山" )
山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾 ; 能補腎益精，可增強人體抵抗力。

提示：將大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。


四、體弱者吃點大棗
大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。


五、韭菜最利陽氣生髮
韭菜富含蛋白質、糖、維生素A 和 維生素C、鈣、磷以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

提示：俗話說 "韭菜春食則香，夏食則臭"。 春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。


六、頭暈頭痛者吃點薺菜
薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

提示：高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋後，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。


七、高血壓及便秘者吃菠菜
菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要 ; 維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

提示：高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。

菠菜含有草酸，與體內其他食物中含的鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利於人體對鈣質正常吸收。所以不宜過量。


八、春季補鐵吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

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* 春天養生食譜

http://www.jktree.com/oldman/article/184c.html

唐代著名醫學家 孫思邈 在《千金方》中曾指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。中醫認爲，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。


滋陰潤燥食譜

蜂蜜蘿蔔汁：白蘿蔔500克，洗淨去皮切碎，榨汁備用。每次取60毫升蘿蔔汁，加入20-30克蜂蜜調勻服用，每日3次。


蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。將百合洗淨，脫瓣，浸清水中半小時後撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。


蜜餞雪梨：雪梨500克，洗淨去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗乾時加水適量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存備用。這種食物有良好的潤燥、生津、止渴的作用。


蔗漿大米粥：新鮮甘蔗500克，去皮，切段，榨汁備用。用大米60克煮粥，煮熟後倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。


百合蓮子粥：取乾百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。乾百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。


百合花山藥粥：取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗乾淨，削去表皮，切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗淨的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。


甘味和溫性的食物最適合春天食用。

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* 春季養生 ~ 養肝篇

https://www.youtube.com/watch?v=ZxGu-KGHYe8

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春季養肝護肝正當時。

在經過秋冬的積累能量後，到了春夏，人的筋脈就開始運轉了，人體得開始釋放能量。

而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，春天就得以「養肝」為總的原則。

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* 春季養生 (一) ~ 春天飲食的秘訣
https://www.youtube.com/watch?v=wvDEWnRmPPo


* 春季養生 (二) ~ 痰濕體質的春季調養
https://www.youtube.com/watch?v=M0TOsdNrTUA

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* 春季養生 (三) ~ 春季養肝
https://www.youtube.com/watch?v=6oyK0BgdwDo


* 春季養生 (四) ~ 春季流行病 之 腸胃病
https://www.youtube.com/watch?v=hAZvTfdhVO8

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*春季養生 (五) ~ 春季流行病 之 皮膚病
https://www.youtube.com/watch?v=aKcKDMU5pIk


* 春季養生 (六) ~ 春季流行病 之 上呼吸道疾病
https://www.youtube.com/watch?v=Oq-A-YZWLLg

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* 春季養生 (七) ~ 敏感的春季

https://www.youtube.com/watch?v=GqMNnocs6T8


* 春季養生 (八) ~ 春季四把火
https://www.youtube.com/watch?v=FnN3_pa7-RQ

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* 春季養生茶  ~  補氣清肝又養顏

http://www.39yst.com/20130221/89979.shtml