為加強身體新陳代謝及提升免疫系統,參考台灣國立陽明大學生物暨分子生物研究所教授蔡英傑博士寫的《腸命百歲》,他在書中談到腸道保健是健康養生的重大關鍵,我完全同意,因為腸道不僅是消化器官,也是最強大的免疫系統。
書中,蔡教授更引用哈佛大學公布的健康金字塔,推翻之前一般飲食金字塔的理論。根據新理論,他們將穀物、蔬菜、水果、油脂、乳製品、肉類都放在一起,更重要的是,重質不重量,除了飲食,他們也強調要有適量的運動。
這個金字塔,是由哈佛大學營養學系兩位教授Willett及Stampfer所主導設計。
他們的哈佛塔有三個基本概念及五大原則:
一、Go with Plants(跟着植物走),以植物為主的飲食;
二、以規律的運動及體重控制作基礎,不運動不減重,成效並不顯著;
三、重質不重量,用心選擇放進嘴裏的食物。
五個原則:一、全穀雜糧,多吃糙米、大麥及五穀等;
二、堅果種子及豆腐;
三、吃大量蔬菜、水果,要五彩繽紛,高纖、高維生素;
四、吃動物蛋白就選用魚肉、雞肉和蛋;
五、要多用植物油等優質脂肪如橄欖油。
A 點知句:腸道健康 長命百歲
Good intestinal health leads to longevity.
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