有雞先，定有蛋先？

Nelsonlai

整蛋糕當然需要雞蛋，但不一定關隻雞事。「超人」李嘉誠名下基金昨天宣布入股的Hampton Creek，正是研製「不用雞的人造雞蛋」。該公司由美國社會企業家Joshua Tetrick於2011年創辦，迅速獲得政商界名人激賞，且不只是一門前景無限的生意，更加是一個宏大的濟貧行動。

股東之一的微軟創辦人蓋茨揚言：「（無雞雞蛋）成功推廣之後，世上可能不再有飢餓問題。」

簡單來說，Joshua認為，數千年來「雞生蛋」的模式很不環保，因為母雞必須進食穀物及飲水，才可持續生蛋，而過程中難免帶來效益損耗。所以他嘗試繞過雞，直接把穀物和水煉成雞蛋，而味道及營養跟「傳統雞蛋」一模一樣（甚至更有過之）。

據他指出，每隻「無雞雞蛋」的生產成本只是傳統雞蛋的一半，而且製成後以膏狀儲存，有助節省運輸、保存及烹調成本，尤其便於在貧困地區派發──現年34歲的Joshua曾在非洲撒哈拉從事人道工作長達7年。

「米粉無米」被指欺騙消費者，而「無雞雞蛋」竟然是「好嘢」，是實實在在的製成品，而並非科幻概念，去年起在美國超級市場銷售，售價為普通雞蛋的一半，吸引很多名人及明星追捧。


「超人」入股有望進軍中港

今次Hampton Creek獲得李嘉誠入股後，有可能推廣至中國，或在百佳超市發售。但Joshua的宏願不止於此，他下一目標是研製「無雞雞脾」及「無牛牛扒」，最終希望完全繞過動物來生產肉類，屆時人類變成不殺生的素食者。

然而，有科學家認為，不少人憂慮這些人造食物，將完全扭轉人類幾萬年來的飲食形態，長遠可能影響人類的健康，甚至是繁衍。亦有宗教人士擔心，此舉等於「由人類取代上帝」。至於長久以來未有結論的哲學問題「有雞先定有蛋先」，日後可能不再是問題。