每日食豆助降壞膽固醇

CarmenNg

加拿大一項研究發現每日進吃豆類，有助降低壞膽固醇。研究指，每日有一餐加入鷹嘴豆、扁豆及豌豆等，可有效減低壞膽固醇。科學家綜合全球26個有1,037名主要是中年人士參與的研究數據，發現每日最少吃一份（約三分之二杯）各式豆類的參加者，壞膽固醇水平較不吃或少食豆者低最少5%，推算可將中風或心臟病風險降低5至6%。


不過，研究顯示常吃豆也有一些短期後遺症，包括腹脹及放屁等，但這類腸胃不適症狀一般只維持一、兩小時，未有對日常生活造成太大困擾。營養師指出，豆類是健康食品，不但脂肪低，也可提供纖維、蛋白質、維他命B6、葉酸及鋅等重要營養素，但大部份人每日的進食量也不足