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外出用膳傷身 每餐限500卡路里?

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發表於 2014-6-11 01:06:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
本帖最後由 Nelsonlai 於 2014-6-11 01:07 編輯

外出用膳日日炒粉麵飯,怎會不長肉?新加坡人外食頻繁程度,與港人不相伯仲,星政府寧願掏腰包資助全國數百食肆推上限500卡路里的菜式,方便國民戒口,這招管用嗎?


城市人工作繁忙,難有時間及閒情在家煮食,經常要出外用膳,雖然方便但卻換來多鹽多油,也難忍口吃下不少煎炸及高脂食物。






作為消費者,食物選擇權在你自己手上,或許有人說,不是不想吃得健康,而是坊間沒有足夠低卡路里菜式選擇?聽來有幾分藉口,但也可能是事實。新加坡政府的應對方法,就是令國民有得揀。


易患心血管病 長遠政府「埋單」



香港人慣常外食,新加坡人也如是,去年有調查指外食消費新加坡壓倒香港,是亞太區第一。據當地政府的一項調查,60%新加坡人每周外出用膳4次或以上,每餐700至800卡路里,就會超過每日適當攝取量。


調查指現時全國少於1%的外食餐飲屬於較低卡路里的健康菜式。若持續不改善外食不健康習慣,個人健康固然有風險,易患心血管病、糖尿、肥胖等問題,但長遠也是政府「埋單」。

星政府要管,本月開始的計劃「較健康餐飲計劃」(Healthier Dining Programme),便找來全國700多間食肆提供至少3款不逾500卡路里的健康餐,美食廣場(Food Court)的食檔則至免費少有一款,醬油要另上,飲料須有低糖選擇,還要有白開水供應。





食肆供健康菜式 星政府補貼



食肆可獲星政府上限1.5萬坡元(9.3萬港元)的資助(Healthier Dining Grant),食材供應商也有津貼。換言之,以政府補貼食肆提供較健康菜式選擇,食肆額外成本不多,消費者也毋須食得貴。據報道,連快餐連鎖店如麥當勞、Subway等也參加,政府目標是2020年,把健康餐的比例提升至佔全國外食餐飲的20%。


推動健康飲食是世界趨勢,星政府有其如意算盤,但即使全國食肆也同心合力提更多「500卡餐」,但也要看消費者意願,有報道引述當地人指,一試無妨,但再幫襯還要視乎是否好食及抵食。

事實上,不少打工仔日忙夜忙,既然食肆林立,外出用膳是最方便實惠的做法,但有多少人會計着卡路里來點餐?


一碟乾炒牛河或扒餐逾千卡路里,吃個漢堡包、薯條加汽水,也一定遠多於500卡路里,以年輕男性和女性每天2,400和1,900卡路里是較理想計算,要超標又有多難?

新加坡政府動用公帑資助飲食業提供價錢合理的健康菜式,一片苦心,但要改變社會的飲食習慣,不是易事。食肆餐牌上即使有健康的選擇,但點菜一刻,心裏是否以健康飲食為首要考慮?可有時候是口裏說不,身體卻很老實?少不免偏愛點選多肉,明知煎炸油膩,卻還是對多醬汁、高鹽份食物總是難忍口?


多菜少肉 消費者或嫌吃不飽



本港自2008年推「有營食肆」計劃,鼓勵食肆提供菜多肉少、少糖少鹽少脂肪的餐飲選擇,有人捧場,但也有人嫌款式不夠、肉類太少、吃不飽及不抵吃等。


食肆提供更多低卡路里選擇雖予人有得揀,但消費者是否受落,則是兩碼子的事。星政府這筆公帑是否花得有成效,仍然尚待觀察。惟從食肆着手逐步鼓勵市民改變健康飲食,無疑是重要一步。


美國政府早年已規定部分快餐店或連鎖食肆須在餐牌上標明卡路里,以數字作為阻嚇,去年一項研究指只得3成多顧客會細讀信息,但幸好另有研究指,食客點餐的卡里路總數也有減少。


據港大民意研究計劃於2012年的調查指,逾60%港人每周平均外出用膳或直接購買熟食高達4次或以上,市民對健康關注度也趨升,識食之餘也更惜食,對於分量適中、用料健康及多菜少肉的菜式,有一定需求,以消費者的選擇來影響市場,比起星政府以公帑提供誘因更切合本港模式。外出用膳有時是迫不得而,但吃得健康與否,又怎會沒有得揀?


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