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最佳斷食時間
最佳斷食 = 短期斷食 = 每天16小時以上的空腹時間
斷食時，細胞會啟動廢物再循環利用的機制，學理上稱為 "自我吞噬作用 (autophagy)"。這種作用是在細胞內進行，細胞內的溶解體(lysosome) 會被釋放出來，把一些毀損的蛋白質、小胞器 (例如：毀損了的粒線體)、細菌、病毒 .... 分解掉，再重新組合成細胞所需的物質與組織。
斷食可以拆除毀損的粒線體，重新組裝健全的粒線體，這意味著細胞可以恢復正常的有氧呼吸。反之，如果毀損的粒線體沒有拆除，健全的粒線體也沒有建造，細胞就會被迫進行無氧呼吸，而無氧呼吸正是癌細胞的特性之一，所以，站在細胞呼吸的角度來看，斷食具有預防細胞癌化的作用。
根據研究顯示，斷食16小時後，會開始啟動 "自我吞噬作用 (autophagy)"。
長時間斷食的自我吞噬作用，並不會比短時間斷食來得高。自我吞噬作用會在斷食24小時達到最高峰，48小時回復到正常水平。這種現象可能是因為斷食超過24小時，細胞會缺乏蛋白質，導致細胞功能受損，自我吞噬作用減弱，而不是我們想像的斷食時間越長，自我吞噬作用就會越強，相反地，超過24小時，自我吞噬作用反而下降了。
打亂生理時鐘會導致免疫力下降、加速老化、壽命縮短、升高某些疾病的發作率，例如：骨質疏鬆、肌少症、白內障、神經退化疾病、癌症 ....。 所以，斷食不能打亂生理時鐘，必須維持正常的生理時鐘，也就是，白天才能進食，夜晚要睡覺不能吃東西。
資料來源：《Perfect Health Diet》--- Chapter 40 : Fasting
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發表於 2014-11-4 07:08:18
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