修心: 聰明人交際處事的9個原則

CarmenNg

進食勿發出噪音     文:方向宇

「筷子十二誡」的第四誡是「敲碗擊碟」。無論是進食前後還是進食中，都不能用筷子敲擊碗、碟。原因有二：

一是古時的乞丐討食，都會敲碗敲缽，並隨着節奏訴苦，引發途人注意和同情，你有衣有食，何故要像乞丐討食般敲碗？

二，是從前主人餵飼貓狗，敲擊碗碟呼喚其前來進食。若我們敲擊碗碟，既自貶身份，又對同桌人不尊重。

其實，嚴格來說，筷子作用只有兩個：夾食物、把食物送進口中，所以，即使用筷子移動食具，如骨碟、豉油碟、筷子架都是不好，敲着碗碟呼喊服務員更是失禮。

第五誡是「品箸留聲」。品箸，即是吮筷子，這已經是不好的食相，如果再加上把筷子吮出聲音，更是錯上加錯。在不設公筷的情況下，吮過筷子才夾菜，無異於要別人吃你「口水尾」。吮筷子發出聲音，更得人驚、乞人憎。

正確的筷子使用方法，是唇、牙齒、舌頭盡量不和筷子接觸，夾了菜就放進口內咬，吃飯就用筷子尖小心翼翼一口一口往嘴裏送，若發覺筷子尖沾了飯粒 ，不要吮筷子，可以嘗試再吃一小口飯，讓飯粒隨着這口飯送進嘴裏，或可嘗試讓兩隻筷子尖摩擦一下，把飯粒擦在自己碗內。

CarmenNg

尊重自己的衣食  文: 方向宇

「筷子十二誡」的第六誡是「失箸驚神」。古人認為，衣食是祖先積福，而祖先安眠于九泉之下，若進食時把碗筷掉落地上，會驚動祖先，是不孝不敬的表現。但有時不小心，或小孩子不懂事，碗筷掉在地上很難避免，傳統智慧有補救方法，由主人家說一聲「落地開花，富貴榮華」或「快樂」（諧音筷落）。不過，與上司老闆或顯赫貴賓飲宴，掉筷子很可能影響他們對自己的看法，對衣食前途不利。

三國時期，劉備失意，寄居曹營，為免暴露自己恢復漢室的大志，惟有種菜打發日子。有一天，曹操與他煮酒論英雄，當曹操說出「天下英雄，只有劉備與曹操」時，嚇得他連筷子也掉落地上，令曹操起疑心，幸好劉備識轉彎，立即說：「好得人驚的雷」，以聞雷失箸掩飾過關。

第七誡「淚箸遺珠」。夾菜時，別讓食物的汁滴在其他菜碟或桌上，若筷子夾着的食物掉落，更是失儀。預防方法很簡單，就是把自己的碗拿到碟旁再夾菜，如果碰上海參、鮑魚、冬菇、肉丁這些滑而難夾的食物，可借助匙羹。若桌面太大，可站起來夾菜，但要避免身體碰撞座位前的食具。

CarmenNg

注意形象 才有衣食    文:方向宇

「筷子十二誡」的第八誡是「定海神針」。意思是用一隻筷子戳住饅頭、糕點、薯類、包點等食物來食，這樣很不吉利。因為筷子成雙成對，單隻筷子有拆散姻緣、形單影隻的感覺，在婚宴、壽宴吃糕點、壽包及春節食年糕，更要避忌。大家應用一雙筷子夾住糕點來吃，或者改用叉子，要不然，直接用手拿着食。

第九誡「飯碗上香」。就是把一雙筷子插在飯碗上，驟眼望去，飯碗像香爐，一雙筷子就像兩支香，大吉利是！古時處決犯人，劊子手會拿一碗「斷頭飯」給死囚吃，那雙筷子就插在飯碗上。

其實，按中國傳統飲食文化，在飯桌上，筷子如果不拿在手中，就應該平放在自己右手邊的筷子架或桌面。即使是現代人叫外賣或吃快餐，也要避免貪方便而把筷子插在食物上。

第十誡是「迷箸刨墳」。有些人喜歡用筷子翻動整碟菜去尋找自己的至愛，就好像一個沉迷於尋寶的盜墓者，把原來擺設得井然有序的菜弄得亂過亂葬崗。這樣做既不尊重主人家，又失禮於同桌的人，雖說是「同桌食飯，各自修行」，但肯定會惹來鄙視。

CarmenNg

避免尷尬與誤會  文: 方向宇

「筷子十二誡」的第十一誡是「天地顛倒」。筷子是一頭方一頭圓，方的那端向天，圓的向地，代表天地、父母賞賜的衣食。我們進食之前先要看清楚，確保一雙筷子是方對方、圓對圓，不要搞錯 ，如果一隻方、一隻圓，就很失禮。同理，如果兩隻筷子都是圓的一端向天，也不可取。

其實，筷子設計，其中一個用意，是方的那端向天，方便握筷及運用，圓的那端向地，送食物入口時就不會被方角弄傷嘴唇。至於在不設公筷的情況下，與親友同桌進餐，為表示衞生和對親友尊敬，掉轉筷子頭夾菜給親友，勉強行得通，但遇到芡汁很多或很肥膩的餸菜，最好還是避免，因為當自己用筷子時，肥膩芡汁會倒流弄污自己的手，這時候應該用匙羹。

第十二誡是「十字打叉」。無論是進食前後，或期間因事暫時離開座位，筷子都應放在屬於自己的筷子架或桌上，切忌十字形或交叉放在飯碗上。因為打叉代表否定，如果客人這樣做，有可能被誤解為對食物不滿意，如果主人這樣做，又有可能被誤會是對客人不滿意。

CarmenNg

西方餐桌禮儀         文: 劉墉

八十年代初,我應維吉尼亞州 丹維爾美術館的邀請去作「駐館藝術家」,住在館長詹寜博士的家裡,總是跟著出去應酬.

我恨透了應酬,尤其是拿著高腳杯,站得人擠人的餐前酒會.因為一邊跟對面的人聊天,一邊得用眼角餘光注意有沒有別在人打招呼,還要裝出一副笑臉,笑得嘴角都痠了.我當時的英文奇爛,偏偏他們用的辭彙一個比一個深,好像不艱深,就顯不出學問和高貴的樣子.

他們確實有不少是英國貴族後裔,移民來美之後就世世代代留在那個保守的維吉尼亞州小城,正因此,他們保留了一堆「老規矩」.

譬如有一次我去個豪宅用餐,東西上來,我看女主人已經拿起湯匙,就跟著開動.才回到家, 詹寜博士就說我下次要知道,必須等女主人先嚐,然後對站在旁邊的女侍點頭之後,才可以開動.如同喝酒,侍者會先倒一點點在主人杯裡,由主人先嚐,表示味道可以,侍者才繼續為大家注滿.所以如果我當主人,一定要先開始試酒,否則倒酒的侍者會站在旁邊無所適從.

CarmenNg

改善心境改善環境  文: 方向宇

秋天，是由暑熱轉到寒冷的一個過渡期，容易惹人傷感，要改善環境風水，首先要改善心境健康。要告訴自己，夏天過去就是秋天，冬天過去就是春天，如果像林黛玉那樣傷春悲秋，只能換來多病短命，何必和自己過不去？

英國詩人雪萊生於貴族家庭，青年時因信仰問題被放逐外國，在意大利的地中海海濱，目睹秋天的威力，興風作浪，一下子天空、海洋、大地都改變模樣。望着那枯萎的落葉，他寫了《西風頌》，其中最膾炙人口的兩句是：「如果冬天來了，春天還會遠嗎？」香港人也有異曲同工的諺語：「閒過立秋！」秋天來了就來了，有甚麼好大驚小怪的！

有這樣樂觀健康的心態，家居風水擺設就會事半功倍。夏為陽，冬為陰，秋分這一天，晝夜平分，過了秋分，日照時間變少，白天逐漸變短，黑夜逐漸變長。起床後，必須把窗簾拉開，迎接陽光，增加正能量，心情開朗，人就樂觀。日落後就要亮燈，尤其是家中人氣少，如果烏燈黑火，人就容易消沉悲觀。無論睡房還是客廳飯廳，都宜用暖色的黃光燈泡，玄關、走廊要保持光線充足。
  

CarmenNg

何必欺人太甚     文: 劉墉

我女兒說有個叫艾琳達的同學,暑假去了北京,住在我帶她住過的有名飯店.可是當她提到飯店大廳的水晶球、擺滿瓶瓶罐罐的餐廳和地下室的畫廊時,艾琳達卻答不上來,所以我女兒猜她同學根本是吹牛的.

我突然發覺孩子大了,應該學習怎麼處世.課本上雖然說「世事洞明皆學文」.但「洞明」並不是教人把每個真相都挖出來,而且攤在大家眼前. 「人情練達即文章」, 「練」是熟練、是成熟,是知道什麼可以問. 「達」是通達,要通情達理,為自己想,也為別人想.

所以我對女兒說: 「當你感覺艾琳達可能吹牛,發現她一問三不知的時候,你應該繼續問,甚至當著大家的面問?還是把話帶開?你打破砂鍋問到底,叫對方認錯,甚至當場落淚,對你有什麼好處?而且你要知道,有些人因為行程趕,早起晚歸,旅館只是他睡覺的地方,確實可能連旅館大廳都沒有看清就離開了.你何不往這個角度去想,犯得著猜她說謊嗎?」
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在台灣,我常看電視上的政治談話節目,那裡面的話題非常尖銳,來賓又立場鮮明,所以總見針鋒相對的情況.

但我發現,即使是政客,當他抓住對方弱點,可以窮追不捨、打死為止的時候.卻常常問著問著,看對方已經詞窮而招架不住.突然煞車,不再繼續.

有一次,我碰上個政界的高手,問他為什麼那樣「溫文」.

他攤攤手一笑,說誰贏了、誰輸了,誰被問倒了、誰理虧了,觀眾早看在眼裡,何必欺人太甚?今天他抓住了對方的小辮子,給對方留一條生路,改天他處於弱勢,落在對方手上,對方也會給他開一條生路,不致太難堪.
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中國常說「窮寇莫追」,意思是盜匪已經逃跑,就別去追了.為什麼不追?因為怕把那盜匪逼急了,狗急跳牆,拚命!

在這兒我也叮囑每位年輕朋友,當你自認長大了,希望別人不再把你當小孩看的同時,你也就不能再沒心沒肺、直來直往了.你要學會什麼時候剛、什麼時候柔; 什麼時候直言、什麼時候婉轉.

最重要的是總用「同理心」想想別人的感覺,想想同樣的情況,落在自己身上會怎麼樣.於是你開始懂得為別人讓路,也給自己留下更大的空間.

CarmenNg

李心潔得道放下 修復彭順

http://orientaldaily.on.cc/cnt/e ... 1108/00282_017.html

影后李心潔與導演老公彭順的婚姻，月前遭小三介入，心潔與老公發表聯合聲明，攜手面對難關，展示出豁達大度的智慧！心潔對感情拎得起放得低，背後倚仗的原來是禪修六年的修為。

李心潔認為人生總有挫折，夫婦更加要同甘共苦。

李心潔月前經歷小三李悅彤之介入婚姻，令她與彭順的婚姻陷入危機，但心潔既原諒了老公，又寛恕傷害自己的人，對感情拎得起放得低，展現出過人的智慧，她以戲喻人生說：「做戲要識離開角色，人生都一樣，要識得放下。六年前我開始去禪修同睇佛教書，佛教嘅愛同智慧，令我變得平靜，生命有起有落、有順有逆，只要將挫折視為學習機會，就會珍惜每個際遇，一切都已經好好，正如我由細到大，都好幸福，要做嘅我都做到。」心胸闊不會受傷害

心潔雖知足常樂，她又如何應對外界的不知足呢？她說：「我對感情唔係話執唔執着，係我唔想自己對愛嘅表達咁狹窄，我想用心去愛眾生、去包容。（被愛嘅人傷害係咪最傷？）係咪傷害、傷害係深係淺？好睇自己，覺得傷係因為有所求，但好愛一個人係應該冇所求，冇所求就唔會有受傷嘅感覺，心胸闊就唔會覺得係傷害。（彭順都認為你心胸廣闊？）哈哈，我唔知，要問番佢！但我係比較快搵到出口嘅人，會用智慧去試圖明白成件事。」

•        李心潔接受本報訪問，展示豁達大度的智慧。

•        走出陰霾，李心潔重展歡顏。



•        李心潔已原諒了老公彭順有小三，得以保住婚姻。（資料圖片）

「我覺得所有喺我身邊出現嘅人，都係我嘅菩薩，係嚟幫我修行，令我變成好好嘅人，佢哋嚟考驗我，係畀機會我做功課。」心潔繼續說：「兩個人喺埋一齊總會經歷挫折，但喺得埋一齊，就要用愛去成長，互相扶持，同甘共苦！

CarmenNg

蔡瀾贈24字真言　教處世之道

http://www.youtube.com/watch?v=0mafPPwjbSs

發上等願
結中等緣
享下等福
擇高處立
就平處坐
向寬處行

CarmenNg

講東講西 之 聰明與智慧  (請在2015年7月20日前收聽,之後會刪走)

主持人：岑逸飛、盧偉力

http://programme.rthk.hk/channel/radio/programme.php?name=radio2/freeaswind&d=2014-07-20&p=414&e=271537&m=episode

講得很詳細,值得收聽.

有聽眾問主持人鄧小平的一國兩制是聰明或智慧, 但主持人答得中肯.