博士在好人好事節目中提過的秘魯植物脂肪

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郭博士在好人好事節目中曾經提過的肉類營養代替品－秘魯植物脂肪：

lawkamchin

謝謝上傳!

明鏡亦非台

點食法？

leena

thank you for sharing!!!!

leena

http://hk.apple.nextmedia.com/re ... t/20140406/52358825

timyuan

感謝分享.


    藜麥是種目前對北洲陌生的古老食物。他自從至少西元前3000年就在南美洲安地斯山脈耕種,並且是百萬

       的原住民的固定食物。古代的印加人稱藜麥為「母穀」,並且將它變成神聖的。在每年耕種的時期,讓印加領

       導者使用黃金鏟子種植第一顆藜麥成為他們的傳統。藜麥當時用來維持行軍多天的軍隊,而用這些藜麥與脂   

       肪混合來當食物。在1500年西班牙征服時代,有400年藜麥製造減少。他成為一個次要的農作物,而往往由

       當地農夫種植來作為當地用食物。

藜麥種子含有高蛋白質,鈣質與鐵質,是個不錯的維他命E與一些維他命B的來源。它含有幾乎完美平衡的

      人體組織所需要的八種胺基酸。它含有特別高的離胺基酸,胱氨酸和蛋氨酸。他是一個很棒的豆類補充物.

      而豆類往往含有低量的蛋氨酸與胱氨酸。藜麥所擁有的蛋白質是被認為因八種重要的胺基酸而完整的蛋白

      質。有一些小麥含有與黎麥相似的蛋白質,但是如大麥,玉米和米的穀粒通常都只有藜麥含有的一半蛋白質。

      藜麥是12%至18%蛋白質,和四盎司,大約1/2杯就可以提供一個孩子一天所需的蛋白質。藜麥所

      含有的6%至7%的脂肪比起其他穀粒是較高的,但是他有引以為榮的低納成份並且提供珍貴的澱粉與纖維。

      藜麥同時也含有蛋白,一種在蛋白,血清與許多植物和動物組織可以找到蛋白質。藜麥種子是沒有任何榖

      蛋白黏膠質,而成為榖蛋白黏膠質過敏人士好選擇。藜麥會是值得增加到任何人的飲食之中,並且提供多

      種營養...(http://www.caya.com.tw/Library.htm)