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不少上班族喜歡以水果代替正餐，認為健康之餘，可減少攝入熱量收減磅之效。但營養師表示，水果餐熱量過低，加上缺乏蛋白質，當正餐只會令肌肉流失，並減慢新陳代謝，難收健康減肥效果。
日常進食水果亦有學問，如牛油果及榴槤等高脂水果，多吃會致肥，果糖高的龍眼及荔枝亦不宜多吃。
吃水果有益健康，衞生署也建議「日日2+3」，即12歲以上人士每日要吃2份水果及3份蔬菜。惟市民達標比例極低，不足兩成。營養師吳耀芬表示，不少成年人工作忙，「唔係唔想食，係根本唔得閒買」，令進食水果量不足，但又有人相反只吃水果當正餐，希望減少吸收熱量減肥，但隨時會有反效果。
吳指，水果餐最大問題是熱量太低，令營養不均衡，即使在減肥期間，每日熱量攝取仍要維持1,200千卡，並要攝取各種營養素，兼水果餐蛋白質不足，長期進食肌肉有機會流失，並會令陳新代謝變慢，變相減磅速度亦受影響，甚至「減極都唔瘦」。若亂吃高糖高脂水果，更有機會反變增磅。
荔枝果糖高宜少吃
水果是否致肥，取決於脂肪及果糖含量，兩者都會影響熱量水平。如不少人認為很健康的牛油果，半個的熱量已達160千卡，因為牛油果每100克含14.7克脂肪，雖然糖份每100克只有0.6克，但減肥人士應少吃。果王榴槤也是高脂生果，每100克含5.33克脂肪，每100克熱量為147千卡。至於一般人認為減肥不能多吃的香蕉，只是殿粉質及糖份較重，熱量不算太高，每日可進食一隻。
減肥人士要注意水果的果糖水平，如當令的荔枝，每100克（約6至7粒）含糖15.2克，龍眼則每100克（約10至12粒）含糖13.9克，「12粒荔枝已經等於兩份生果，減肥就要限食量」。至於糖尿病患者則要避免吃高果糖水果，否則進食後會令血糖升高。要記得每種水果的熱量及糖份較難，吳耀芬教路，低熱量水果多為水份多、甜度低，如西瓜、楊桃、蘋果、橙等，均為減肥人士的健康選擇。
其他對身體有益可多吃的水果，吳推介火龍果及奇異果，因為火龍果水溶性纖維含量高，有助排便，亦可降膽固醇，對患高血壓或膽固醇過高人士有好處。至於香蕉、橙等，剝開時會有「白色衣」，她建議要一拼食用，「唔好整走啲『衣』，因為含有維他命B雜，有助穩定情緒，提高集中力」。
至於水果要飯前食或是飯後食？吳指，其實兩者也可，但部份水果含豐富維他命C，酸性較高，飯前食可能傷胃，但維他命C能幫助鐵質吸收，所以飯前及飯後食均對營養吸收有幫助。
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發表於 2015-8-18 04:39:13
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