鼠麴草:治感冒咳嗽,急性支氣管炎,哮喘,溫肺散寒,袪風活血.

陳柱民

嶺南草藥楊藥師話清明時節鼠麴草

李泓樺

製作者：李涵 中醫醫師 廣州中醫藥大學中醫學碩士研究生，廣東省臨床醫學會委員，華南名醫聯盟專家，廣州中醫藥大學兒童健康協會指導老師



楊根锚醫師簡介 香港大學專業進修學院嶺南草藥課程導師香港菁華中醫研究院第十屆畢業香港註冊中醫師師承嶺南草藥專家荘兆祥教授香港草藥遊領隊、首席導師廣州羅頌平嶺南草藥組導師



淸明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂⋯⋯ 。    南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然，紙灰飛作白蝴蝶，血涙染成紅杜鵑，日暮狐狸眠塜上，夜歸兒女笑燈前，⋯⋯⋯。
清明時節，亦是一年一度的鼠麴草季節，鼠麴草毫不起眼，多生鄉間田邊草地。嶺南應用鼠麴草治療咳嗽歷史悠久。





鼠麴草產二種，兩者均為菊科鼠麴草屬一年生草本植物，而我們廣東四鄉鼠麴草則分白花鼠麴草與黃花鼠麴草，而製作糕點的多采用白花者（白花鼠麴草），鼠麴草立春後便從田間冒出，葉片有白毛茸，高約一尺左右，遍生田野，容易采摘。



鼠麴草是一種著名嶺南生藥，用於治療感冒咳嗽、急性支氣管炎、支氣管哮喘等，能溫肺散寒、祛痰止咳，袪風活血。

70年代國內曾出產一種治療急慢性氣管炎成藥（佛耳草糖漿）治療氣管炎。註： （佛耳草即黃花鼠麴草）



《廣東中药志》鼠麴草廣東各地有分布，以全草入藥，功能清熱止咳、痢疾。
廣東民間有取其嫩葉與米粉相伴制糍粑食用。



《本草綱目拾遺》鼠麴草味甘、平，無毒。調中益氣，止咳除痰，壓時氣，去熱咳。雜米粉作糗食之，甜美。生平岡熟地，高尺餘，葉有白毛，黃花。


《荊楚歲時記云》：三月三日取鼠麴汁，蜜和為粉，謂之龍舌䉽，以壓時氣。山南人呼為香茅。取花雜櫸皮染褐，至破猶鮮。江西人呼為鼠耳草。《本草綱目》李時珍曰：日華本草鼠麴，即《別録》鼠耳也。


干品鼠麴草


《李泉藥用法象》用佛耳草，亦不知即鼠耳也，原野間甚多，二月生苗。莖葉柔軟，葉長寸許，白茸如鼠耳之毛。開小黃花，成穗，結細子，楚人呼為米麴，北人呼為茸母，故卲桂子甕天語云：北方寒食采茸母草，和粉食。



宋徽宗詩「茸母行生認禁煙」者，是也。
按鼠麴草，今湖、廣、江西春時採，和粉為粢，云甚滑美。江西呼為水膩草，即鼠耳之轉音。湖南則呼為水莓。


廣東汕頭居民，過年過節他們均會用其做粿，他們親切的喚其為鼠壳粿，遵循古法，均為春時採取其嫩葉。按學生故鄉老師家裡做法是採集白花鼠麴草嫩葉後曬乾，搗爛，加白蘿蔔，紅糖，花生油熬汁，取汁拌糯米粉，然後蒸做成外皮，餡料則以綠豆為主，配以花生，白糖，瓜冊等。汕頭街頭小巷亦有賣此糕點，但做法則是用新鮮采的鼠麴草榨汁和糯米粉。       鼠麴草能壓時氣，止咳除痰，配以白蘿蔔亦有化痰消食的作用，以綠豆為餡清熱解毒，正是可化過年大魚大肉所生之痰熱與積食，以藥入餌，美味可口，化痰止咳於無形之中，無不體現勞動人民的智慧。



嶺南人也多用鼠麴草之嫩葉與米粉磨成粉漿，製成鼠麴草糕，是一道美味清明糕點。
在廣東汕尾鄉民稱鼠麴草為田艾，鄉民把田艾製成糕點稱為艾粿，當地民眾喜歡清明節糕點。



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