養生的飲食文化

CarmenNg

現代飲食文化，中醫養生學提倡的五行兼顧，與西醫營養學主張的均衡營養，異曲同工。中醫以五色配五行，西醫也鼓勵進食不同顏色的蔬菜水果，不可偏食，以確保身體健康。

佛家、道家主張素食，今時今日，在外國也大行其道。方向宇認識多位高僧、道長，他們信仰雖然不同，但卻同樣享受健康的高齡生活。請教其原因，也有很多相同之處：心存正覺善念、生活簡樸、早睡早起、多做運動。豆類、棗類、堅果、五穀、菇菌，是他們的「補品」。佛家的臘八粥、道家的五行粥，都是由這些「補品」組合而成的。痛風患者是不宜吃豆類和菇菌類食物，但素食的和尚、道士絕少有這種富貴病，這是因為他們不吃肉和海鮮，而且每天都運動、飲清茶。

天生天養，天人合一，回歸自然，要安享天年，就看我們能否善用天然資源。上天為人類提供了綠豆、紅豆、扁豆、黃豆、黑豆，就是利用木、火、土、金、水五行來養護我們的肝、心、脾胃、肺、腎。大家不妨用這五種豆來煲糖水或煲湯。未能食素者，煲湯可按個人喜好，加入雞、鴨、魚、豬骨、瘦肉等。